这菜要常做给孩子吃,预防近视不感冒,才要2块钱,可惜懂的人少

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想必大家都听说过“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可却不一定听过“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”这一句,甚至有的朋友可能长了这么大都没吃过萝卜缨。其实,萝卜缨作为萝卜身上的一宝,营养价值远远高于萝卜,常吃消食开胃、预防感冒止咳嗽,而且它还含有丰富的矿物质和维生素,比如维生素K、钼元素等。其中最为特别的就是钼元素了,它的多少关系着虹膜的灵活度,所以常吃萝卜缨,对预防近视、老花眼和白内障都有积极的影响。

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另外,萝卜缨的功效还不止如此,在《滇南本草》中有言:白萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭!可见,这菜自古以来,既是菜更是药,每次炒上一大盘,孩子吃了视力好,女人吃了乳腺好!看到这里长见识了吧!

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说到吃萝卜缨,就不能不提萝卜菜了,它是刚刚长成的萝卜缨,最鲜最嫩最好吃,而且价格也实惠,也就2块钱一把。今天煮菜婆就给大家分享一道【萝卜菜炒肉】的家常做法,特别是过年宴客的时候做上一碗,清鲜味好还能解油腻呢。看完这菜以后,别忘了要常做给孩子吃,预防近视不感冒,才要2块钱,特别划算,可惜懂吃的人太少了!

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【萝卜菜炒肉】

【食材】:萝卜菜1把、猪肉1小块、大蒜2片、盐适量、蚝油1勺、猪油适量。

【做法】:

第一步:将买回来的萝卜菜摘去稻草绳,放入清水中加入盐浸泡10分钟,接着拿出猪肉冲洗干净,切成片撒上胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟,大蒜去皮切片。

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第二步:捞出萝卜菜,放在流水下冲洗干净。冲洗干净后,放在筲箕里沥干水分。这一步很重要,不然萝卜菜身上的水分太多,炒出来的菜品汤汁过多,影响口感与品相。

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第三步:炒锅内挖入猪油,烧热至融化,放入蒜片爆香,倒入腌好的猪肉片快速翻炒出香味。

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第四步:倒入沥干水分的萝卜菜,用筷子翻炒均匀。我家喜欢吃一根根的萝卜菜,大家做的时候可以切成小段炒,这样容易熟些。

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第五步:翻炒至萝卜菜完全变成翠绿色后,加入盐、蚝油提味就可以出锅了。

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【婆婆叨叨】:

1、炒菜的时候,建议用猪油,这样能增加菜的鲜香味道,让菜变得更可口。

2、萝卜菜不是特别容易熟,大家可以提前焯一次水,但是时间一定不能超过30秒,以免造成营养成分过度流失。

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